現代人最近越來早要開始面對骨質疏鬆的問題，不外乎是因為飲食習慣的大改變，而說到預防骨質疏鬆，可能很多人第一個想到的就是用牛奶補充鈣質，但現在的科技進步，不禁讓我們反向思考，牛奶真的喝多就有效嗎?
要解決骨質疏鬆的問題，首先就要先了解人體造骨的機制，才能去評估牛奶對於人體造骨的功效，人體之骨骼終身都在不停的進行換舊更新，稱為『骨骼的重塑』 (bone remodeling)，老化的骨骼會被破壞然後消滅，然後在原處製造新的骨骼組織，而人體每個部位的骨骼重塑速率不同，有些部位一生都不會有重塑的機制。而關鍵的造骨細胞，是由骨髓的幹細胞製造出來，而骨髓幹細胞等前驅細胞再生能力及活力是有限的，如果在早期過度刺激確實有可能促使骨質生長加速，但過度刺激的結果，很可能造成往後骨髓幹細胞無法維持骨重塑的平衡，而造成骨質疏鬆的問題。
懷孕才會產生奶水，這點牛也不例外，而使奶牛不斷產生奶水的方式當然就是不換的使牠們懷孕，且為了剌激更高的牛乳產量，大量對牛隻使用抗生素、生長激素等荷爾蒙，都是有可能的畜養方式。撇開人道因素暫且不談，如此生產出的奶水品質當然就差強人意，而為了讓現在消費者選擇他們的產品，業者們可能會在產品中加入他們的”獨家配方”，如此一來牛奶不再天然，而最後在市面上販售的產品，恐怕跟消費者心目中的想像有一段落差，且2003年哈佛大學的一篇研究指出，多喝牛奶並不會降低骨質疏鬆的發生率，牛奶確實可以補充鈣質，但攝取過多動物性蛋白，反而會加速鈣質的流失。
取代鈣質攝取來源的話，許多魚類、海藻、芝麻及深綠色蔬菜中也有豐富的鈣質，若是平時搭配早餐的話，豆漿或杏仁奶更是不錯的選擇，若是針對孩童發育的話，許多豆類更是很好的對骨骼發育礦物質來源，三餐均衡配上蔬菜水果，加上適度的運動，才是擁有健康骨骼的不二法門。
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bigthink.com