但小心！您使用的醬油真的合格嗎？
提到料理調味料首選必然是醬油，從簡易燙青菜到每道名菜，幾乎少不了醬油提味！但隨著食安風波不斷！您確定手邊的醬油真的符合健康要求嗎？
別擔心！今天就教你如何判斷好壞醬油
首先，挑選好醬油最簡單的方式是從外觀判斷！
顏色：從醬油瓶外觀檢察醬油呈現的色澤，色澤偏紅潤、具透明琥珀色，即是品質相當不錯的醬油，反之，如果呈現暗沉的黑褐色盡量避免挑選
香味：醬油香味因溫和、不刺激、具持久的香味，反之，如果出現異味或腐臭味因避免挑選
味道：直接淺嚐醬油味道，味道適中，不死鹹且香味持久，即是好醬油
搖晃：直接搖晃醬油瓶並觀察其狀況，好醬油搖晃後會起細微的泡沫，但不易消失，反之，品質較差的醬油泡沫粗且很快就會消失
挑選優良品牌廠商品質也較有保證，並看清楚瓶外的標示通常醬油分為丙、乙、甲等三個等級，甲等為最優！製造日期也是相當重要的參考依據，越新鮮品質越好！
資料來源：
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_1033/p1.asp?serno=1043
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