大家都知道鳳梨富含豐富的鳳梨酵素(Bromelain)、維生素B1、維生素C、鉀離子等營養，但大家知道鳳梨在哪個部位所含有的鳳梨酵素最多嗎?
答案就是鳳梨心!也就是莖部的部位，其鳳梨酵素含量比果肉的來的豐富，再跟大家說個小秘密，保健食品用的鳳梨酵素，主要來源也是從鳳梨莖部萃取，可見其含量之豐。
而鳳梨酵素經證實具有抗發炎、減少過敏發炎反應、改善腸胃問題、加速傷口癒合等功效，是目前非常火紅的保健食品。
如何挑選好鳳梨
1. 外表黃、體型小顆、肉質白者為佳
2. 拍打聲音小，沉穩似彈肌肉聲
3. 底部(採收割開處)梗細且乾燥者為佳
如果鳳梨心纖維太多不喜歡吃沒關係，也可以拿來煮成茶喝，一樣具有效果喔!
1. 外表黃、體型小顆、肉質白者為佳
2. 拍打聲音小，沉穩似彈肌肉聲
3. 底部(採收割開處)梗細且乾燥者為佳
如果鳳梨心纖維太多不喜歡吃沒關係，也可以拿來煮成茶喝，一樣具有效果喔!
鳳梨茶作法
1. 將鳳梨心切下，放進鍋中加水煮
2. 先開大火煮沸5～10分鐘，後關小火慢熬2～4小時
3. 待冷卻後加入酸梅(也可不加)
4. 冰入冰箱更爽口
參考資料及圖片來源:
http://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi55/dhi55p48.htm
http://blog.xuite.net/jin117/blog/34597117-%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%8C%91%E9%B3%B3%E6%A2%A8++%E5%90%83%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E5%A5%BD%E8%99%95%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC++%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%90%83
http://en.wikipedia.org/wiki/Pineapple
http://www.21chemnet.com/cas/9001-00-7.html
http://www.markon.com/taxonomy/term/385/49
http://www.epochtimes.com.tw/7/7/25/61281.htm%E6%B8%85%E6%B6%BC%E9%A3%B2%E5%93%81---%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E8%8C%B6%E3%80%81%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E5%86%B0-