1.南瓜 2.燕麥 3.綠茶 4.鹽 5.茄子
答案是：
燕麥、綠茶和茄子，您答對了嗎？
【燕麥】
beta-葡聚糖：
是一種可溶性膳食纖維，可以阻止或減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收，並改變血液中脂肪酸濃度，降低低密度膽固醇和三酸甘油酯的含量，另外，還能促使肝臟利用血中膽固醇製造膽酸，從而減少血液中膽固醇的含量。
皂苷素：
降低血漿膽固醇。
【綠茶】
兒茶素：
能降低血漿中總膽固醇、低密度脂蛋白、以及三酸甘油脂的量，同時抑制血小板凝集，降低動脈硬化發生概率。
葉綠素：
能阻礙膽固醇的消化吸收，且對腸、肝循環中的膽固醇也有破壞作用。
咖啡因：
降低膽固醇含量，減少脂肪細胞堆積。
【茄子】
皂草苷：
存在於茄子膳食纖維中的一種物質，有良好的降低膽固醇功效，能預防冠心病、高血壓、高膽固醇血症等心腦疾病。
維生素P：
增加血管彈性、防止血管破裂、降低膽固醇。
生物鹼：
茄子中含有膽鹼、葫蘆巴鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，具有降低膽固醇和預防動脈硬化的功效。
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