冬天到了，寒冷的天氣除了對年老的長者還有慢性病患增加了威脅以外，因為天氣造成的冬季癢、過敏、鼻炎更是多不勝數，如何做好保養，不要讓身體跟著天氣一同打噴嚏
我們自古時中醫的用藥就是藥食同源，吃對食物，那就可以避免患病，俗語說: 民以食為天、健以食為先就是如此這番道理，對於冬季保養，我們特別推薦-小人參
小人參-就是胡羅蔔，它可以進行由內而外的保養
胡羅蔔在本草綱目中記載 『健脾消食、補血助發育，更能養肝明目，下氣止咳』，由現代藥理研究，胡蘿蔔經過消化後會代謝成為維生素A，維生素A有助於身體的免疫功能，此外維生素A屬於脂溶性的成分，可以使得皮膚與黏膜獲得滋潤，所以常食胡蘿蔔可以起到潤皮膚、抗衰老的作用，但是在烹調時需要注意，胡蘿蔔的有效成分是油溶性的，所以生吃榨汁是最不好的食用方式，對於年老或是虛弱的病患，生食更有可能造成感染的風險。
胡蘿蔔佳餚，胡蘿蔔吸水性很強，所以吃進去到腸胃道，胡蘿蔔就可以起到潤腸通便的效果，在中藥的藥性中，胡蘿蔔更是具有下消的作用，能夠利膈寬腸，解毒通便。
食用胡蘿蔔值得注意的是，不要長期的大量服用，否則容易胡蘿蔔的色素可能會在皮膚累積，雖然在停止食用後就會自然退除，並對人體無害，另外調理胡蘿蔔時，不宜與酒共食，在Hepatology. 1992 May;15(5):883-91.中指出，胡蘿蔔與酒共食可能會造成肝毒性的疑慮。
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