蜜雪兒歐巴馬在白宮開闢了一塊菜園，並邀請小朋友來參觀，一起收割農作物，希望藉此提倡自然飲食的觀念，而其中一種圓型小巧的根莖類作物，長得很像蘿蔔，他叫做蕪菁(turnip)，近來一段被瘋狂分享的短片，就是美國第一夫人拿著蕪菁隨音樂搖擺，這到底是何方高明?
Turnip For What?
蕪菁含有豐富的營養價值，卻包含極低的卡路里，由於種植方便，食用價值又很高，傳說三國諸葛孔明曾把它當作糧食供軍人食用，因此蕪菁在中國古代又叫做諸葛菜。今天我們就來談談這個白色又因為日照而帶有些微紫色的球莖類植物。
食用蕪菁對健康的益處
預防憩室病
已知高纖飲食能幫助改善便秘、減少腸內壓力和發炎反應、並減少憩室病的發生率，每150克煮熟的蕪菁約可以提供4克纖維。
降低血壓
研究發現，適量的食用硝酸鹽對於心血管有相當的好處，尤其是從蕪菁和羽衣甘藍。包含降低血壓、避免血小板聚集、減緩內皮功能障礙。蕪菁也含有豐富的鉀離子，能夠降低血壓。
遠離癌症
研究說明，食用十字花科的植物，譬如蕪菁、花椰菜、捲心菜…等等，能夠降低癌症風險，其中的胡蘿蔔硫素(sulforaphane)，近來被發現可能是這些植物擁有抗癌能力的關鍵 。
容易有飽足感、減肥且能夠幫助排毒的好食材
蕪菁含有高纖維素且低卡路里能夠讓我們有較長時間的飽足感，因此除了不容易肥胖之外，也能穩定我們的血糖。高纖維素也能防止我們便秘，讓毒素能夠隨著我們的糞便排除。
最近的研究顯示，膳食纖維能夠調整我們的免疫系統，以及體內的發炎反應，因此能夠降低一些與發炎反應相關的疾病風險，譬如心血管疾病、糖尿病、癌症以及肥胖症…等等。
難怪第一夫人要為它瘋狂了
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